l'Arrière Cuisine

Cuisine et dépendances...

01 juin 2006

Couronne de riz à la cervelle

C'est typiquement le genre de recette que je ne ferai jamais. Jugez plutôt : "Faites cuire du riz (2 cuil par pers.) àl'eau salée et moulez le dans un mouleà savarin. A part faites braiserdans du beurre des petites tomates partagées par la moitié. Laissez dégorger unecervelle de veau et mettez la à cuiredans du beurre en y ajoutant un jusde citron. Lorsque le tout est cuit, dé-moulez le riz sur un plat rond, mettezles tomates braisées au milieu, parse-mez le dessus de la couronne de tranchesde cervelle. Parsemez de loin en... [Lire la suite]
Posté par jritterc à 14:37 - Commentaires [0] - Permalien [#]