l'Arrière Cuisine

22 février 2006

Presqu'un cheesecake

La garniture est très légère, presque une mousse...Diététiquement c'est assez trompeur : un coup d'oeil sur la liste des ingrédientsvous convaincra qu'en réalité cette recette n'a rien de léger ! Pour un moule de 28cm de diamètre. Ce qu'il faut pour la...

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21 février 2006

Eclats de chocolat nougaté au miel et au lait

ou "How to cook in your mouth" Ce qu'il vous faut (1 personne) : - 1 grand verre de lait frais- 1 ou 2 triangles de Toblerone Préparation : Laissez fondre quelques secondes le triangle de chocolat sur la langue.Buvez une gorgée de lait.Appréciez la douceur...

Posté par jritterc à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

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17 février 2006

Plats et packaging

Avez-vous d'autres exemples de présentation de ce type ? Couverture de "Petites boites" (Minerva)

Posté par jritterc à 01:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

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16 février 2006

Antipasto

Je ne sais pas d'où vient exactement cette recette et aimerais en trouver la version originale (bouquin ou article). J'ai déniché cette entrée dans un cahier de recettes familial fait d'articles découpés, de notes griffonées ou tapées à la machine. C'est...

Posté par jritterc à 16:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

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15 février 2006

Le risotto

Posté par jritterc à 17:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

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12 février 2006

Salade Désirée

Un hors-d'oeuvre que préparait souvent mon arrière grand-mère; plutôt destiné aux grandes tablées.On préferera le servir sur un grand plat en inox comme on le servait probablement dans la cantine où travaillait Désirée.C'est une salade composée statique...

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11 février 2006

"Qui est le roi du steak-frites?" (1)

J'ai profité d'un séjour à Paris pour tester l'une des adresses citées dans cet article (cf. titre) de Frank Picard (Le Figaro du 19 et 20 novembre 2005) : Le Severo8, rue des Plantes75 014 ParisTél.: 01.45.40.40.91 Une viande sublime : saignante au coeur...

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10 février 2006

ReSortir avec... Hélène Darroze

Un article où elle livre ses adresses : SOUS LA TOQUE du chef deux étoiles, il y a une femme. Et une femme de plume, qui se découvre entre les pages tour à tour suaves ou épicées d'un très beau livre. « Personne ne me volera ce que j'ai dansé » (Le cherche-midi...

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9 février 2006

Poulet Tandoori et Daal (lentilles à l'indienne)

Ici on peut se contenter du poulet et des lentilles mais je conseille pour compléter :un chutney aux mangues doux et des galettes maison aux graines de cumin et yaourth. Préférez ces dernières légeremment croquantes (donc attention à la levure) , le contraste...

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8 février 2006

Sortir avec... Hélène Darroze

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